|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g doorregen varkenslappen
1 middelgrote geraspte ui
2 teentjes knoflook
2 theel djahepoeder
1 thrrl laos
1 thrrl sereh
5 eetl ketjap
zout
basterdsuiker
6 eetl olie
1 kleine fijngesnipperde ui
mespunt knoflookpoeder
1 blikje tomatenpuree (70 gr)
1/2 eetl goela djawa
1/2 bouillonblokje
2 eetl maizena <
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep het vlees droog met keukenpapier. vermeng de ui met knoflook, djahe, laos, sereh en 3 eetlepels ketjap. Bestrijk het vlees met dit mengsel en strooi er wat zout op. Verwarm 5 eetlepels olie, bak daarin het vlees langzaam gaar en aan weerszijden lichtbruin van kleur, voeg wat water toe. Verwarm in een steelpan de rest van de olie, fruit daarin de ui glazig en voeg knoflook, tomatenpuree , suiker en bouillonblokje toe. Roer van de rest van de ketjap, de maizena, de sherry, de ve-tsin en 1 dl water een papje. Breng de inhoud van de steelpan aan de kook; voeg het papje toe en laat de vloeistof onder geregeld roeren aan de kook komen. Voeg naar smaak ketjap en zout toe. Bereid de mie. snijd het vlees in evengrote stukken. Breng de mie over op de dienschaal, schep het vlees en het bakvet door de saus en dien dit samen met de mie of apart op.
|
|
|