|
|
Tomatensoep Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 stengel bleekselderij in dunne plakjes, 5 cm dikke winterwortel in dunnen plakjes, 1 sjalot gesnipperd, 1 blikje tomatenblokjes, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel olijfolie, 0,5 liter runderbouillon, 3 eetlepels pesto, 4 basilicumblaadjes in zeer dunne sliertjes, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit hierin de sjalot, voeg tomaat, selderij en de wortel toe en fruit dit even mee. Pers de knoflook erboven uit en voeg de bouillon toe. Breng alles aan de kook en laat 10 minuten sudderen. Pureer de soep en breng op smaak met pesto en eventueel wat zout en peper. Schep de soep in de borden en garneer met de basilicumblaadjes.
|
|
|