|
|
Zwitserse Kalfsreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 400 gr kalfsreepjes
? 1 ui
? 250 gr champignons
? 30 boter (of margarine)
? 1? el bloem (tarwe)
? 1 dl witte wijn (droge)
? 1? dl creme fraiche
? 2 el kappertjes
? 2 el peterselie (verse, fijngehakt)
? snufje zout
? snufje peper
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Snij de champignons in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een hapjespan en bak het vlees al omscheppend gaar.
Neem het vlees uit de pan en bestrooi het met peper en zout en de bloem.
Fruit de ui in het bakvet in ? 5 minuten glazig. Voeg de champignons toe en bak ze ? 3 minuten mee. Schenk de wijn en de room erbij en breng alles aan de kook.
Voeg het vlees, de kappertjes en peper en zout naar smaak toe en breng alles aan de kook. Neem de pan van het vuur en roer de peterselie erdoor.
|
|
|