|
|
Bruine Bonensoep Met Rookworst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie traditioneel,
125 g magere spekreepjes,
1 ui(in ringen),
1 teentje knoflook(gesnipperd),
3 stengels bleekselderij(in dunne plakjes),
2 kruidnagels,
2 potten bruine bonen a 700 g,
1 laurierblad,
1 1/4 l rundvleesbouillon (van tabletten),
1 C1000 Vers slagersrookworst(in plakjes),
2 el selderijblad(fijngeknipt),
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een ruime soeppan. Bak de spekreepjes 3 min. op een hoog vuur.
Voeg de ui en de knoflook toe en bak ze 3 min. op een halfhoog vuur mee.
Bak de bleekselderij 5 min. al omscheppend mee.
Spoel intussen de bruine bonen in een zeef, onder stromend water, af. Steek de kruidnagels in het laurierblad.
Voeg de bonen, het laurierblad met de kruidnagels en de bouillon toe.
Breng alles aan de kook en laat de soep 15 min. zachtjes koken. Roer de soep regelmatig om, om aanzetten te voorkomen.
Schep de worst erdoor en warm deze 5 min. mee. Garneer de soep met de selderij.
|
|
|