|
|
Aardappelsalade Met Asperges En Avocado
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg nieuwe aardappels
- zout, peper
- 1 kg witte asperges
- 4 eieren
- 1 bosje lente-uitjes
- 0.5 bakje tuinkers
- 1 avocado
- 100 g bacon
- sinaasappeldressing:
- 1 eidooier
- 1 theelepel mosterd
- zout, peper
- 2 eetlepels citroensap
- 2.5 dl olie
- sap van 1 sinaasappel
- rasp van 0.5 sinaasappel
Voorbereiding:
- boen de aardappels schoon, snijd ze in stukjes of plakjes en kook ze in water met zout in 10-15 minuten gaar.
- schil de asperges met een dunschiller, verwijder de houtige uiteinden en kook ze in water met zout in 10-15 minuten gaar.
- snijd ze in stukjes.
- kook intussen de eieren 6-8 minuten, laat ze schrikken onder koud water, pel ze en snijd ze in partjes.
- snijd de lente-uitjes in ringetjes. knip de tuinkers. maak de avocado sch
Bereidingswijze:
- schep de warme aardappels, asperges, avocado, lente-uitjes en dressing door elkaar. schep de salade in een serveerschaal. garneer met de eieren, tuinkers en uitgebakken bacon.
|
|
|