|
|
Ratatouilleschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 eetlepels olijfolie - 1 teentje knoflook - 200 gram prei - 230 gram aubergine - 400 gram groene paprika - 400 gram rode paprika - 240 gram courgette - 200 gram champignons - 60 ml droge witte wijn - 400 gram tomaten uit blik - 125 ml tomatenpuree - 200 gram sperziebonen - 2 theelepels suiker - 1 eetlepel vers gehakte oregano - 2 eetlepels Parmenzaanse kaas - Voor de Linzenpolentablokjes : 100 gram rode linzen - 500 ml kokend water - 250 ml melk - 375 ml warme groentebouillon - 375 ml warm wate
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de Linzenpolentablokjes :
Roer de linzen door het kokende water.
Verwarm het zonder deksel 10 minuten
op HIGH (100 %).
Roer het tussendoor een keer.
Laat het uitlekken en afkoelen.
Vermeng de melk met warme bouillon en
het warme water en roer de polenta erdoor.
Verwarm het zonder deksel 8 minuten
op HIGH (100 %).
Roer het elke 2 minuten door.
Rasp de kaas fijn.
Roer de linzen, kaas en peterselie erdoor.
Neem een vochtige spatel, druk het mengsel
in een ingevette vorm van 26 x 32 cm.
Laata de polenta afkoelen.
Dek het af en zet het in de ijskast.
Keer de polenta op een plank en
snijd hem in vierkantjes.
Maak de ratatouille :
Snijd de prei, aubergine en paprika′s grof.
Plet de knoflook en halveer de champignons.
Snijd de courgette in dunne plakken.
Snijd de sperziebonen doormidden.
Rasp de kaas fijn.
Vermeng de olie, knoflook en prei in
een ondiepe magnetronschaal.
Verwarm het zonder deksel 4 minuten
op HIGH (100 %) en roer het een keer.
Voeg de aubergine, paprika′s, courgette,
champignons en wijn toe.
Verwarm het afgedekt 5 minuten op HIGH (100 %).
Voeg de niet-uitgelekte, geplette tomaten,
tomatenpuree, bonen, suiker en oregano toe.
Verwarm het zonder deksel 15 minuten
op HIGH (100 %) en roer het twee maal.
Leg de polentablokjes op het mengsel en
strooi de kaas erover.
Verwarm het zonder deksel
op MEDIUM (55 %) 10 minuten.
|
|
|