|
|
Warme Lamssalade Met Zongedroogde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram lamsvlees - 1 teentje knoflook - 60 ml balsamico-azijn - 80 ml olijfolie - 50 gram zongedroogde tomaten - 15 gram boter - 250 gram verse asperges - 1 middelgrote rode paprika - 150 gram champignons - 80 gram jonge rucolablaadjes
Voorbereiding:
Laat de tomaten uitlekken en snijd ze in dikke plakken. Hak de asperges en paprika grof. Snijd de champignons in vieren.
Bereidingswijze:
Bak het lamsvlees in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag tot het vlees bruin en gaar is. Snijd de lamsfilets in stukjes. Doe het vlees, azijn, olie en tomaten in een grote kom en pers de knoflook er boven uit. Verhit de boter in een pan. Fruit de asperges, paprika en champignons tot de asperges zacht zijn. Voeg het geheel toe aan het vleesmengsel in de kom. Schep alles voorzichtig door elkaar.
|
|
|