|
|
Zwitserse Notentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
250 g bloem, 300 g witte basterdsuiker, zout, 1 zakje vanillesuiker, paar druppels citroensap, 2 eieren, 225 koude boter, 200 g studenten haver (=gemengde noten met rozijnen), 2 el honing, 1/8 l slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- zeef de bloem boven een kom. 150 g basterdsuiker, zout, vanillesuiker en citroensap erdoor roeren. 1 ei toevoegen. Koude boter toevoegen en in kleine stukjes snijden. Snel tot een samenhangend deeg kneden.
- springvorm (24 cm) invetten.
- aanrecht bestuiven met bloem.
- 2/3 deel van deeg uitrollen en springvorm hiermee bekleden, inclusief de opstaande randen.
- rest van het deeg uitrollen zo groot als de springvorm. Deze lap op een bord leggen.
- springvorm en bord met deeglap in de koelkast zette.
- Intussen de noten (zonder de rozijnen) grof hakken.
- Oven voorverwarmen op 200 graden.
- In een braadpan 150 g basterdsuiker al roerende op zacht vuur laten smelten en licht bruin laten kleuren. Honing erdoor roeren, room en noten (met rozijnen) erdoor roeren. Blijven roeren tot een dikke pasta ontstaat.
- Pasta over deegbodemverdelen. Afdekken met de deeglap. Deeglap goed vastzetten op de onderste deeglap.
- Met vork gaatjes in de deegdeksel prikken.
- Ei loskloppen en hiermee het deeg bestrijken.
- In het midden van de oven in circa 40 minuten goudbruin bakken. Taart in de vorm laten afkoelen.
|
|
|