|
|
Vis Ovenschotel Met Tijm En Limoen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 grote aardappels, zeezout, citroenpeper (silvo), 6-10 peperkorrels, 2 moten zalm, 2 moten kabeljauw, 2 moten heilbot of andere vis zorg alleen dat de moten ongeveer even dik zijn (in totaal 1,5 kilo vis) 200 gram boter, 2 uien, 1 bol knoflook (liefts verse), 2 theelepels verse tijm (of citroentijm), 2 laurierbladen, versgeraspte nootmuskaat, 3 limoenen
Voorbereiding:
Kook de aardappels in schil met wat zout voor circa 5 minuten, pel ze en snij in blokjes. Snij de uien fijn, als je verse knoflook hebt dan verdeel je alleen de teentjes over de schaal bij gedroogde verwijder je eerst de eerste laag en leg de de teentjes met de laatste laag nog op in de schaal. Verwijder de blaadjes van de tijmtakjes
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden (bij heteluchtoven is dit minder). Bestrooi de vismoten met wat zeezout en citroenpeper. Verhit 175 gram boter in een koekenpan en voeg de ui, tijm, peperkorrels en laurierblad toe. Laat zachtjes bakken tot de ui glazig is, maar nog niet gekleurd.
Verdeel dit mengsel over de bodem van een ovenschool. Leg hierop de vismoten en schep op elke moot 1 flinke theelepel boter. Bestrooi met wat nootmuskaat en leg er 2 schijfjes limoen op. Verdeel de aardappelblokjes en de knoflookteentjes eromheen. Bak de vis in het midden van oven ongeveer 35 minuten. Bedruip de vis in die tijd een keer met het vocht wat uit de citroen komt.
|
|
|