|
|
Truffeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
5 eieren
2 el heet water
1 zakje vanillesuiker Bourbon
150g suiker
100g kristalbloem
100g maizena
40g cacaopoeder
2 tl bakpoeder
250g pure chocolade
2? dl slagroom
? dl melk
1 el rum
100g hagelslag
1 el cacaopoeder
garneerchocolaatjes en springvorm ? 24 cm
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op hete lucht 170?C of conventioneel 190?C. Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Klop de eieren met het hete water schuimig. Voeg de vanillesuiker /bourbon en de suiker toe en klop nog enkele minuten door. Zeef kristalbloem, maizena, cacaopoeder en bakpoeder erboven en roer het mengsel door de eimassa.
Bereidingswijze:
Doe het beslag in de springvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de taart in het midden van de oven in circa 25-30 minuten gaar. Haal de bodem uit de vorm en laat deze goed afkoelen. Snijd de bodem daarna in 2 lagen. Hak de chocolade grof. Verwarm de slagroom met de melk, maar laat deze niet koken. Voeg de chocolade toe en laat deze oplossen. Meng de rum erdoor. Zet de creme in een bak ijskoud water en laat deze onder af en toe roeren afkoelen. Klop de creme luchtig op met de mixer. Verdeel de helft van de creme over een taartlaag. Leg de andere laag erop en bestrijk de zijkant van de taart met creme. Zeef cacaopoeder eroverheen.
|
|
|