|
Mascarpone-chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: VOOR DE CHOCOLADECAKE:200 gr. bittere chocolade// 200 gr. boter// 225 gr. lichtbr. suiker// 200 gr. zelfr. bakmeel//
4 eieren.
VOOR HET VULSEL:
2 eierdooiers// 2 z. vanillesuiker// 250 gr. mascarpone// 1 potje creme fraiche//
1 liter pot kersen op sap// 1 pakje helder taartgeleipoeder.
Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 175 C.
Kersen in een vergiet uit laten lekken,het sap opvangen.
Bereidingswijze: Chocolade in stukjes breken en met de boter
au bain marie smelten.De suiker,het bakmeel en de eieren snel tot een glad beslag mixen.
Het chocolademengsel erbij roeren.
Een vierkant bakblik (of ronde taartvorm)
invetten.De wanden bekleden met bakpapier.
Chocolademengsel hierin scheppen.
De taart in de oven in ca. 40 min gaarbakken.
De taart uit de oven iets af laten koelen.
De eierdooiers met de suiker dik schuimig kloppen en de mascarpone en de creme fraiche erdoor roeren.
Het opgevangen kersensap aanvullen tot 1/4 l. en met het geleipoeder volgens de beschrijving op het pakje binden.
De kersen over de chocoladetaart verdelen en de hete vloeistof er gelijkmatig over uitgieten.
De taart af laten koelen en de mascarponecreme er dik opscheppen en verdelen.
|
|
|