|
|
Koolvisschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 pond koolvisfilets
- 250 gram verse tagliatelle
- 2 teentjes knoflook
- 2 preitjes
- 1 gele paprika
- zout en peper
- 1 blikje tomatenpuree
- olijfolie
- verse Italiaanse kruiden, fijngehakt
- 1,5 dl visbouillon
- Parmezaanse kaas, geraspt
- zwarte olijven zonder pit
- 2 el kappertjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 0 C.
Snijd de koolvisfilets in repen. Snijd de gewassen prei in ringen. Snijd de gewassen paprika in halve ringen. Pel de knoflook.
Bereidingswijze:
Vet de ovenschaal in met olie en verdeel de preiringen hierover. Pers de knoflook hierboven uit, verdeel de kappertjes in de olijven erover. Verdeel hierover de tafliatelle en leg hierop diagonaal de visrepen. Maak op smaak met peper en zout uit de molen. Daar bovenop komen de paprikaringen. Roer de tomatenpuree met olijfolie en 2 el bouillon door elkaar en meng de kruiden erdoor. Schenk dit over de vis.
Schenk de overige warme bouillon over en naast de vis en dek de schaal af met alufolie.
Zet de schotel 25 minuten in de oven. Haal alufolie eraf en strooi de Parmezaan erover. Laat nog 5 minuten zonder folie gratineren.
|
|
|