|
|
Bhoona
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr Kabeljauwfilet
6 el olie
1 el bloem
1/4 tl kurkuma
1/4 tl chilipoeder
1/4 tl zout
1 tl gemberpoeder
1 ui
4 tn knoflook
1/2 tl kurkuma
1/4 tl chilipoeder
1 tl koriander
1/2 tl garam masala
klein blikje gepelde tomaten
1,5 dl warm water
120 gr doperwten
1 tl zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de vis in stukjes van 2,5 bij 5 cm. Verhit twee el olie in een grote liefst gietijzeren braadpan op een zacht vuur.
Zet het vuur wat hoger en bak de stukjes vis snel bruin. (Zorg ervoor dat je niet te veel stukjes tegelijk in de pan doet.) Leg de gebakken vis op een stuk keukenpapier.
Meng ui, knoflook en gember in een blender tot een glad mengsel.
Verhit de rest van de olie in een brede ondiepe pan. Fruit het uimengsel gedurende 3 tot 4 minuten.
Voeg kurkuma, chilipoeder, koriander en garam masala toe en laat deze ingredienten 4 min meebakken. Blijf goed roeren en voeg af en toe een eetlepel vocht van de tomaten uit het blikje toe zodat de kruiden niet aanbranden.
Voeg vervolgens de tomaten een voor een toe, samen met de rest van het vocht uit blik. Druk de tomaten met een lepel doormidden en bak ze mee tot alles goed vermengt is.
Voeg het water, de erwten en het zout toe Breng het geheel aan de kook en voeg de vis toe. Doe het deksel op de pan en laat de vis 5 tot 6 min. stoven.
|
|
|