|
|
Murghi Aur Aloo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kipfilet
1,5 tl zout
1 tl gemberpoeder
4 tn knoflook
1 tl komijn
2 rode pepers
1 tl kardemompoeder
6 kruidnagels
2 kaneelstokjes
6 zwarte peperkorrels
1 el maanzaad
10 cashewnoten
0,6 dl koud water
60 gr boter
30 gr korianderblaadjes
1 groene peper
1/2 tl kurkuma
2
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in blokjes.
De het zout, knoflook en gember in blender en maak er een papje van. Maak een dikke pasta van de komijn, 2 rode pepers, kardemompoeder, 6 kruidnagels, 2 kaneelstokjes en 6 zwarte peperkorrels, cashewnoten en maanzaad en wat water.
Verhit de boter en voeg de gember-knoflookpasta toe. Bak dit 4 min onder voortdurend roeren.
Voeg de kruidenpasta toe en bak die 2 tot 3 min mee.
Zet het vuur wat hoger en bak de kip 5 tot 6 min mee totdat de kip mooi bruin begint te worden.
Voeg de korianderblaadjes, groene peper en kurkuma toe. Bak alles nog 3 min en blijf roeren.
Voeg het warme water toe, breng aan de kook en doe er dan de saffraan bij. Doe het deksel op de pan en laat een kwartier sudderen.
Voeg de aardappelen toe en laat alles nog ong. 20 min. stoven tot de kip en de aardappelen gaar zijn en de saus vrij dik is.
Roer de zure room glad en voeg die aan de kip toe. Laat de room onder regelmatig roeren 6 tot 8 min meestoven, zonder deksel op de pan. Haal daarna de pan van het vuur.
|
|
|