|
|
Witte Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 150 gr witte chocolade
- 2 el bloem
- 2 el witte rum
- 3 eiwitten
- 50 gr witte basterdsuiker
- 2 kiwi′s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Grote pan met flink water aan de ook brengen. Klein pannetje erin zetten en de chocolade er in stukjes in doen. In kopje bloem met 2 el water gladroeren. Op zacht vuur de chocolade laten smelten. Al toerende bloempapje aan de chocolade toevoegen. Goed doorroeren tot een gebonden saus ontstaat. Pan in een bak met koud water zetten om snel te laten afkoelen. Af en toe doorroeren. Rum er door roeren. In kom eiwitten met basterdsuiker heel stijf kloppen. Al roerenden afgekoelde chocolade massa hieraan toevoegen. Over 4 glazen verdelen. In koelkast in ca 2 uur laten opstijven.
Kiwi dun schillen en in dunne plakjes snijden. Chocolademousse met kiwi garneren.
|
|
|