|
|
Champignon-cremesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gr. Champignons
1 ui
250 ml heldere vleesbouillon
1 bosje tuinkruiden (samengebonden)
60 gr. bloem
halve liter melk
zout en peper
(4 eetlepels slagroom, indien gewenst)
als garnering: fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de champignons en snijd ze in plakjes en kleine stukjes.
Schil de ui, maar laat hem heel. Doe de groenten met de bouillon en het bosje tuinkruiden in een pan en laat alles 15 minuten zachtjes koken. Verwarm intussen in een andere pan de boter, roer er de bloem door, laat deze 2-3 minuten al roerend zachtjes doorkoken tot ze dik wordt. Verwijder de ui en roer de bouillon met alle champignons door de saus. Voeg peper, zout en room toe.
|
|
|