|
|
Gemarineerde Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kleine paddestoelen
3 teentjes knoflook
1 rode spaanse peper, ontdaan van pitjes en zaadlijsten, in fijne stukjes snijden
2 el suiker
2 dl Pedro Ximenez sherry
3 el sinaasappelsap
4 mooie plakken serranoham
1 el gehakte peterselie
3 el olijfolie
1/2 el Spaanse zoete paprikapoeder
2 tl kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de knoflook met de spaanse peper in de olijfolie op een matige hittebron.
Voeg
paprikapoeder, kaneel, suiker en de sherry toe.
Blijf goed roeren tot er een
stroperige massa ontstaat en voeg dan het sap van de sinaasappel en de hele ( geborstelde )
paddestoelen toe.
Temper de hittebron en laat 20 minuten sudderen.
Laat het geheel
afkoelen .
Leg op elk bordje een plak serranoham en verdeel het koude paddestoelenmengsel over de ham.
Bestrooien met de peterselie.
|
|
|