|
|
Tonijn Met Kaas Uit Cannes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 dl water
? theelepel zout
1-2 eetlepels olie
200 gram parboiled rijst
300 gram tonijn uit blik (uitgelekt gewicht)
250 gram champignons
250 gram tomaten
Voor de mornaysaus
20 g boter
1 volle eetlepel bloem
2 ? dl visbouillon
zout
vers gemalen witte peper
50 g boter
? dl slagroom
50 g gruyere of emmentaler, geraspt
1 -2 eetlepels droge witte wijn
boter om mee in te vetten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het water met olie en zout aan de kook brengen, de rijst toevoegen, aan de kook brengen en het deksel op de pan doen.
Op laag vuur in 20 minuten vrijwel gaar laten worden; alle vloeistof moet zijn opgenomen.
De rijst in een ingevette ovenschaal doen.
De tonijn goed laten uitlekken en uit elkaar trekken.
De champignons schoonmaken, met keukenpapier afvegen en in dunne plakjes snijden.
De tomaten wassen, afdrogen, in vieren snijden en van pitjes en steelaanzet ontdoen; in blokjes snijden.
De ingredienten gelijkmatig over de rijst verdelen.
De 20 g boter voor de saus in een pannetje verhitten. De bloem erboven zeven en al roerend goudgeel laten worden.
De visbouillon beetje bij beetje toevoegen en met een garde goed kloppen tot een gladde saus ontstaat.
Aan de kook brengen en 5 minuten op laag vuur laten pruttelen. Op smaak brengen met peper en zout.
Boter, slagroom, kaas en witte wijn door de saus roeren.
Aan de kook brengen en even door laten koken; over het gerecht gieten.
De schaal op het rooster van de voorverwarmde oven zetten en goudbruin laten worden op 200?C voor ongeveer 30 minuten.
|
|
|