|
|
Karbonade Met Gekaramaliseerde Knolselderij
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 haaskarbonades*
6 eetlepels vloeibare boter*
500 gr. knolselderij,(geschild en in kleine blokjes)*
zout en peper*
1 ui,(fijn gesnipperd)*
2 takjes tijm (alleen de blaadjes)*
1 eetlepel honing (vloeibaar)*
wat citroensap*
Voorbereiding:
Snipper de ui*
Bestrooi de karbonades aan beide kanten met peper en zout*
Snijd de knolselderij in blokjes*
Haal de blaadjes van de tijm*
Bereidingswijze:
Verwarm 4 eetlepels vloeibare boter in de braadpan en fruit de ui op zacht vuur lichtbruin*
Blancheer de blokjes knolselderij in water met zout en een beetje citroen*
Giet ze af en roerbak ze met de tijm,honing,zout en peper tot ze bruin kleuren*
Verwarm ondertussen in een koekepan 2 eetlepels boter en bak hierin de karbonades om en om in 10 min. bruin en gaar*
|
|
|