|
|
Pepernoten-speculaastaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram pepernoten of 500 geam speculaas *
5 eidooiers
grote appel, in kleine blokjes *
1 eetlepel poedersuiker *
2 eetlepels ongezouten boter *
1 eetlepel kaneelpoeder *
2 eetlepel rum.
Voorbereiding:
Je kunt deze taart ook in kleine vormpjes maken als onderdeel van een Sint Nicolaas Grand Dessert, met een bolletje roomijs erbij en amandelkoekjes, bonbons borstplaat en een glaasje sinaasappellikeur.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Smelt de boter in een koekenpan (vooral niet te bruin laten worden), voeg de appelstukjes toe en schep ze even om en om. Strooi er de poedersuiker bij en laat het geheel stoven. Als de suiker gesmolten is en de appelblokjes goed warm zijn blussen met rum. Roer er tenslotte de kaneelpoeder door en laat de appelvulling afkoelen.
Maal de pepernoten of speculaas fijn in de keukenmachine en vermeng dit fijne poeder met de appelvulling. Meng de eidooiers vervolgens een voor een door het mengsel tot er een beslag ontstaat dat net zo dik is als kwark. Schep dit beslag in een ingevette taartvorm en zet deze in het midden van de oven. Bak de taart in 15-20 minuten gaar.
|
|
|