|
|
Bonenkroketten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram peulvruchten * 1 ui * zout * aroma * paneermeel * 1 ei.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de peulvruchten, zet ze een dag te voren in de week in water met wat zout. Giet het weekwater af en kook de ze in vers water gaar. Laat de peulvruchten uitlekken en wrijf ze door een zeef, waarna u ze vermengt met de heel fijn gesneden ui en met zout en aroma op smaak maakt. Maak er met water een kneedbare massa van en laat die afkoelen. Vorm de puree tot kroketten, paneer ze dubbel en bak ze in heet frituurvet bruin en krokant.
|
|
|