Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gr. Chinese kool,
? rode paprika,
2 eetlepels azijn,
1 eetlepel suiker,
zout,
2 sjalotjes,
2 teentjes knoflook,
1 blik kikkererwten,
12 takjes verse koriander,
2 theelepls djinten,
3 theelepels ketoembar,
1 ei,
8 eetlepels bloem,
3 eetlepels yogonaise,
2 eetlepels yoghurt,
2 takjes peterselie,
3 eetlepels olie.
4 pitabroodjes.
Voorbereiding:
Snijd de kool en de paprika in dunne reepjes en doe ze in een kom. Breng de azijn met 3 eetlepels water, de suiker en het zout aan de kook en schenk het mengsel over de kool en de paprika. Pel de sjalotjes en de knoflook. Laat de kikkererwten uitlekken. Doe de kikkererwten, de sjalotjes, 1 teentje knoflook, de koriander, de djinten en de ketoembar in de keukenmachine en maal er een fijne puree van. Voeg het ei en 5 eetlepels bloem toe en pureer nogmaals. Maak van deze puree, met vochtige handen
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekenpan. Wentel de kikkererwtenkoekjes door de rest van de bloem en bak ze in ca. 5 minuten aan beide kanten goudbruin. Rooster de pitabroodjes. Laat de salade in een zeef uitlekken.
|
|