|
|
Broccoli-preistamppot Met Cervelaatworst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappels, zout, 300 gr broccoli, 250 gr panklare prei, 125 gr mosterdcervelaat (Stegeman), 3 eetl currygew?rzsaus, 1 1/2 dl donker bier, peper, 2 eetl piccalilly, melk, boter, 150 gr geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schillen en in stukken snijden. In pan met water en zout de aardappels aan de kook brengen en ca. 10 min laten koken. Intussen broccoli schoonmaken en in roosjes verdelen. De stronken in dunne plakjes snijden. Broccoli en preiringetjes aan aardappels toevoegen en ca. 10 min laten meekoken.
Intussen de cervelaat in blokjes snijden. In koekepan op zacht vuur de cervelaatblokjes ca. 5 min. al omscheppend uitbakken. Met schuimspaan cervelaatblokjes op een bord scheppen.
Roer door het achtergebleven bakvet curry en bier. Aan de kook brengen en ca. 2 min. zachtjes laten inkoken. Saus op smaak brengen met zout en peper. Aardappels met groenten afgieten en met stamper fijnmaken. Met piccalilly, melk, boter en de helft van de kaas een smeuiige stamppot maken. Cervelaatblokjes erdoor roeren. Op zacht vuur al omscheppend in een paar minuten door en door heet laten worden. Op smaak brengen met zout en peper. Saus en rest van de kaas apart erbij geven.
|
|
|