|
|
Cock-a-leekie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr stevige kippenvleugels
250 gr ingewanden van gevogelte(geen lever)of extra kippenvleugels
250 gr sudderlapjes
750 gr prei in ringen gesneden
2 lp parelgerst(gort}ca 25 gr
2 uien in vieren gesneden
4 lp fijngehakte peterselie
2 grote aardappels in vieren gesneden
12 ontpitte pruimen of 1 lp bruine suiker
kleine bosje tijm
enkele takjes verse peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de kippenvleugels,ingewanden,sudderlapjes,preiringen,tijm,peterselie parelgerst en uien in een grote soeppan en voeg 2 liter kokend water
toe.
Breng aan de kook,zet het vuur lager,dek af en laat het 45 min sudderen.
Doe de stukken aardappel,pruimen of bruine suiker erbij en laat het nog 20 min koken.
Haal de sudderlapjes voorzichtig uit de pan en leg ze op het bord.
Snijd het vlees in stukken en voeg ze opnieuw bij de soep.
Proef en breng op smaak met zout en peper.
Schep de soep in diepe kommen,bestrooi met de fijngehakte peterselie en serveer met een hard broodje of stokbrood
|
|
|