|
|
Mediterraan Stoofpotje Van Rundvlees, Tomaat En Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 eetlepels olijfolie
* 3 tenen konoflook, gehakt
* 2 uien, in parten
* 500 gr. sukadelappen, in dobbelstenen
* 750 gr. tomaten, in blokjes (of 2 blikjes)
* 1 kaneelstokje
* 1/2 theelepel gemalen kaneel
* 1/2 eetlepel suiker
* 2 middelgrote courgettes, in stukken
* zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui en knoflook.
Voeg het vlees toe en bak het al omscheppend tot het mooi bruin is. Voeg tomaten, kaneelstokje, gemalen kaneel, suiker en 100 ml water toe. Breng alles aan de kook, zet de vlam laag en doe een deksel op de pan. Laat het vlees in 2-2,5 uur gaar worden. Voeg zo nodig nog een scheutje water toe. Doe, als het vlees bijna gaar is, de courgette erbij en laat alles samen nog eens 20 minuten zachtjes stoven. Breng op smaak met zout en peper. Garneer eventueel met takjes basilicum.
|
|
|