|
|
Moederdagontbijt: Blinies En Smoothie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200g aardbeien
25g boekweitmeel (Koopmans)
100g bloem
1 zakje gist
100ml creme fraiche
150ml melk
2 eieren
boter
4 eetlepels bosvruchtenjam extra
75ml creme fraiche
300ml magere yoghurt
1 eetlepel honing
200ml rabarbercompote (potje)
muntblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en halveer 200g aardbeien. Zet de aardbeien ca. 10 minuten in de vriezer
Zeef 25g boekweitmeel (Koopmans) en 100g bloem in een kom
Strooi een zakje gist over het bloemmengsel
Roer 100ml creme fraiche los met 150ml melk en verwarm dit tot het handwarm is
Splits 2 eieren en roer de dooiers door het roommengsel
Roer het roommengsel door de bloem tot een dik beslag. Laat het beslag afgedekt ca. 30 minuten rijzen
Klop de eiwitten stijf en spatel deze door het beslag
Verhit wat boter in een koekenpan en bak van het beslag 12 blinies van ongeveer ca. 10cm doorsnede
Verdeel 4 eetlepels bosvruchtenjam extra en 75ml creme fraiche over de blinies
Garneer de blinies met de gehalveerde aardbeien
Pureer de overige aardbeien met 300ml magere yoghurt, 1 eetlepel honing en 200ml rabarbercompote (potje) tot een dik schuimig mengsel
Schenk de smoothie in een mooi glas en garneer met wat muntblaadjes
Serveer de blinies met de smoothie.
|
|
|