Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 bakje tofu wokreepjes,
ongeveer 500 gram broccoli,
olie,
1 bakje conimex kruidenpasta voor rode curry,
pakje conimex cocosmelk,
klein blikje ananasschijven op siroop,
200 gram lassie basmatirijst,
ketjap asin,
water,
voorgebakken of zelfgebakken naanbrood
Voorbereiding:
*als je voorgebakken naanbrood gebruikt kun je hem 2 minuten afbakken in de broodrooster of volgens de verpakking klaarmaken,
*was de broccoli en verdeel hem in roosjes, van de steel het houtige gedeelte afsnijden en weggooien, de rest van de steel verdelen in schijfjes,
*breng in een ruime pan een flinke laag water met een scheut ketjap asin aan de kook, voeg de basmatirijst toe en breng opnieuw aan de kook, laat 8 minuten doorkoken, afgieten en in een pan met gesloten deksel nog
Bereidingswijze:
*in een wok of hapjespan of braadpan 2 eetlepels olie verhitten, tofu wokreepjes een paar minuten bakken, rode currypasta en de cocosmelk toevoegen en goed door elkaar roeren, niet te hard want dan gaan de tofureepjes kapot, ananasschijven in stukjes snijden en toevoegen, eventueel kun je nog wat ananassap bijschenken,
* in de tussentijd een ruime pan met flinke laag water met scheutje ketjap asin aan de kook brengen, broccoli toevoegen en 10 minuten zachtjes laten koken, afgieten, terugdoen in de pan, deksel erop en zo warm houden tot het eten geserveerd wordt.
|
|