|
Gepocheerde Zalm Met Zoete Muskaat Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 125 ml. zoete muskaat wijn
- 125 ml. visbouillon
- 125 ml. sinaasappelsap
- 4 zalm filets (180 gr.)
- 125 ml. slagroom
- zout
- peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Meng de wijn, de bouillon en de sinaasappelsap en breng het aan de kook in een hapjespan. Bestrooi de zalm met zout en peper, doe het dan in de pan en laat het zachtjes, afgedekt ongeveer 5 tot 7 minuten pocheren tot de vis gaar is. Schep de vis uit de pan en houd ze warm op een voorverwarmd bord. Laat de saus tot de helft inkoken. Voeg dan de slagroom toe en laat het weer inkoken. Breng op smaak met zout en peper. Lepel wat saus op een bord en leg een zalm filet erop voor het opdienen.
|
|
|