|
Heilbotfilet In Tomaten-biersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 uien2 tenen knoflook2 eetlepels olijfolie500 gram vleestomaten1 sinaasappel1 zakje saffraan1 theelepel suiker1 flesje Westmalle Tripel2 eetlepels creme fraichezout en versgemalen peper500 gram heilbotfilet
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 220°C. Pel en snipper de uien en de knoflook.
Verhit de olijfolie en fruit de uien 3 minuten en voeg de knoflook toe.
Was de tomaten en snijdt ze in stukken.
Pers de sinaasappel en voeg het sap met de tomaten, saffraan, sinaasappelsap, suiker en de Hertog Jan Tripel toe aan het uienmengsel. Laat de saus zachtjes inkoken.
Pureer de saus, wrijf het door een zeef en roer de creme fraiche erdoor.
Doe de saus in een ovenschaal, leg de vis erin en bestrooi met zout en peper.
Laat de vis midden in de oven in 20 minuten gaar worden.
|
|
|