|
|
Salade Van Verse Tuinbonen, Pecorino En Bresaola
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kilo verse tuinbonen, gedopt
- 100 gr pecorino, in blokjes
- 3 el olijfolie
- beetje citroensap
- 150 gr bresaola (lichtgezouten en gedroogde rundblees, gebruik evt. rundrookvlees
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Kook de tuinbonen gaar in water met wat zout. Laat ze afkoelen. Haal bij voorkeur de velletjes die nog om de boontjes zitten eraf.
- Meng de kaas met de boontjes.
- Maak een eenvoudige dressing van de olie en het citroensap, breng op smaak met peper en zout.
- Schep de salade op de borden, drup[pel de dressing erover en leg de plakjes bresaola ernaast. Garneer eventueel met een paar blaadjes rucola.
|
|
|