|
|
Abrikozenpecankoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 100 gram havermout
- 150 gram pecannoten, heel of gebroken
- 25 gram gedroogde abrikozen, kleingesneden
- 125 gram volkorentarwemeel, rijstemeel of speltmeel
- 1 tl kaneel
- 1 tl zout
- 4 el ahornsiroop
- 2 el lijnzaadolie
- 125 ml mangopuree, appelmoes of geprakte rijpe banaan
- 250 ml abrikozenjam
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Bestrijk een bakplaat licht met olie. Pureer in een keukenmachine de havermout grof met de pecannoten en de abrikozen. Doe alles in een kom en meng het meel, de kaneel en het zout goed erdoor.
Meng in een andere kom de ahornsiroop met de olie en vruchtenpuree. Doe de natte ingrediënten bij de droge en meng ze met een rubberen pannenlikker of met plastic zakjes aan de handen goed door. Schep met een eetlepel bergjes deeg op de bakplaat. Druk met de duim een kuiltje in het deeg en vul dat met wat abrikozenjam. Bak de koekjes 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
|
|
|