|
|
Rabarberchutney
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g rabarber
1 Jonagold-appel
3 uien
2 el bakgember
100 g blanke rozijnen
200 g lichtbruine basterdsuiker
2 dl rodewijnazijn
1 kaneelstokje
1 tl foelie
2 kruidnagels
2 tl zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de rabarber, appel en uien in stukjes
Doe dit samen met de gember, rozijnen, basterdsuiker, rodewijnazijn, kaneelstokje, foelie, kruidnagels, zout en flink wat peper in een geëmailleerde pan en breng al roerende aan de kook
Laat zachtjes inkoken tot een dikke moes
Doe de chutney in met kokend water omgespoelde jampotjes en draai direct de deksels erop
Zet de potjes op hun kop en laat 20 minuten staan (hierdoor krijg je een goed vacuüm).
De chutney is afgesloten 6 maanden houdbaar, een open potje moet je in de koelkast bewaren en binnen 2-3 weken opmaken.
|
|
|