|
|
Tomaten-ansjovisstukken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 10 stukken.
125gr tarwebloem
125gr roggemeel
2tl bakpoeder
1/2tl zout
125gr koude roomboter
60ml melk
Voor de afwerking :
1 bosje peterselie
250gr gepelde tomaten
zout, peper
enkele druppels tabasco
2-3 tomaten
1 klein blikje ansjovisfilets
150gr geraspte kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ingrediënten voor het deeg kneden, in twee porties verdelen en uitrollen tot repen van 30cm lengte. Op een met bakpapier bedekt bakblik leggen en met de vlakke hand uitdrukken tot repen van 10cm breed.
De oven voorverwarmen op 250°c.
De ui schoonmaken en fijnsnipperen. De peterselie fijnsnijden. De gepelde tomaten in blokjes snijden. Alles door elkaar roeren en met zout, peper en tabasco op smaak brengen. Over het deeg verdelen. De tomaten wassen, in plakken snijden en op de repen leggen.
De ansjovisfilets met koud water afspoelen, laten uitlekken, fijnsnijden en op de tomaten leggen. De kaas ervoer strooien.
Op een rooster midden in de oven ca 15 min bakken.
|
|
|