|
|
Andijviestamppot Met Kaas En Lenteui
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g andijvie (ca. 2 struiken)
1,5 kg kruimige aardappelen
2,5 dl melk
zout, peper
25 g boter
2-3 theel. kerriepoeder
200 g belegen kaas
3 lente-uitjes
75 g hazelnoten of pinda′s
Voorbereiding:
Bereidingstijd: circa 40 minuten
Bereidingswijze:
Maak de andijvie schoon en snijd de groente in heel smalle repen. Schil en was de aardappelen. Snijd ze in stukken van gelijke grootte en kook ze in circa 20 minuten in weinig water gaar. Giet de aardap-pelen af.
Breng de melk aan de kook. Pureer de aardappe-len met een stamper of met een pureek-nijper en voeg al roerende de kokende melk en de boter toe. Breng de luchtige puree op smaak met zout, peper en kerriepoeder.
Snijd de kaas in blokjes, de schoongemaakte lenteui in ringen en hak de hazelnoten grof.
Schep de rauwe andijvie met de kaas, lenteui en noten door de hete aardappelpuree en laat de stamp-pot al roerende goed warm worden.
|
|
|