|
|
Asperges Op Gegrild Stokbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*500 g asperges
*1 stokbrood
*3 el yoganaise
*1 el zaanse mosterd
*1/2 zak rucola
*100 g pekelvlees in plakjes
*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*Breng in een grote pan ruim water met zout aan de kook.
*Schil de asperges en snijd de houtachtige uiteinde van de asperges
eraf.
*Kook de asperges 10 min.
*Draai het vuur uit en laat ze nog 10 min in het kookvocht staan.
Laat de asperges in een vergiet uitlekken en afkoelen.
*Verwarm de ovengrill voor.
*Snijd het stokbrood schuin in 8 plakken.
*Rooster de plakken stokbrood op een bakplaat onder de grill 1-2 min
per kant goudbruin.
*Meng de yogonaise met de mosterd en bestrijk hiermee het geroosterd
brood.
*Leg de stokbroodjes op 4 borden en verdeel de rucola en plakjes
pekelvlees over de broodjes.
*Leg op elk broodje 1 of 2 asperges en breng op smaak met wat
versgemalen peper.
|
|
|