|
|
Steak Met Gemengde Paddestoelen En Sherry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g broccoli, in grote roosjes - 250 g sperziebonen - 1 el olie - 60 g boter - 4 rib eye steaks ca. 160 g - 2,5 cm dik - 3 teentjes knoflook, fijngehakt - 250 g gemengde paddestoelen - 2 tl gehakte, verse tijm - 1,25 dl dry sherry
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een pan lichtgezouten water aan de kook. Voeg de broccoli en de bonen toe en kook ze in 3 - 4 min. beetgaar. Laat ze uitlekken. * Verwarm de olie en 20 g van de boter in een koekenpan. Bak het vlees 3 - 4 min. aan elke zijde voor medium biefstukken of naar smaak. Haal het uit de pan, dek af met folie en zet het apart. * Smelt nog 20 g boter in de pan op een matig vuur. Voeg knoflook , paddestoelen en naar smaak peper en zout toe. Bak alles 3 - 4 min. of tot de paddestoelen zacht zijn geworden. Roer de tijm erdoor en schep alles in een kom. * Doe de sherry in de pan en roer goed, zodat het aanbaksel loskomt van de bodem. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 2 - 3 min. sudderen, tot het vocht verdampt is tot 0,8 dl en iets is ingedikt. Roer er de rest van de boter in kleine stukjes door zodat de saus glanst.
|
|
|