|
|
Soupe Au Pistou
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. wortel - 150 gr rettich - 3 aardappelen - 2 uien - 2 tomaten - geraspte parmenzaanse kaas - 60 gr boter - 2 teentjes knoflook - 3 takjes verse basilicum - geroosterde pijnboompitten - 1 3/4 l water- 2 kruidenbouillonblokjes
Voorbereiding:
De wortel, rettich, uien en aardappel schoonmaken en in stukjes snijden.
Bereidingswijze:
De groenten licht aanbakken in de helft van de boter. Op een zacht vuur 15 min laten smoren (groente niet echt brun laten worden). Water toevoegen en 15 min. laten koken.
Tomaten in stukjes snijden en in de resterende boter bakken met de fijngehakte knoflook. In de soep doen en nog 15 min. laten trekken (na 5 min de basilicum toevoegen).
Parmenzaanse kaas en de pijnboompitten erover strooien.
|
|
|