|
Advokaattaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten: 1 elp margarine
150 gr bloem
4 st eieren (op kamertemepratuur)
150 gr suiker
1 elp citroenrasp
125 gr geschaafde amandelen
250 gr slagroom
4 zk vanillesuiker
2 bl witte gelatine
10 elp advocaat
1 elp hagelslag
Voorbereiding: Eerst het kapsel (taartbodem) in de oven maken.
eventueel een dag van te voren.
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 175 graden
Vet een springvorm van 24 cm doorsnee in met de margarine
Boven een kom eieren breken, suiker en citroenrasp toevoegen en in ca. 10 min. schuimig kloppen
De bloem door het eimengsel spatelen (niet meer mixen)
Overdoen in de springvorm en glad strijken
In ca. 25 min. lichtbruin bakken
Laat de taart dan ca. 5 min. in de vorm afkoelen en verwijder dan de vorm
Laat de taart verder afkoelen op een rooster
In een droge koekepan amandelen even roosteren
In een kom de slagroom met vanillesuiker bijna stijfkloppen
Week de gelatine in koud water en knijp deze na 5 min. uit
Verwarm in een steelpan 2 el. water
Los de gelatine daarin op
Klop het gelatine mengsel door de slagroom
Doe 1/3 deel van de slagroom in een aparte kom
Roer door de 2/3 van de slagroom de advocaat
Snij de taart in twee lagen door (midden door) met een kartelmes (broodmes)
Leg een laag op een platte schaal
Strijk met een mes een laag roomadvocaatmengsel erop
Leg dan de andere laag erop
Bestrijk nu de bovenkant met de slagroom en maak het glad
maak de zijkanten ook glad met deze slagroom
Druk de geroosterde amandelen tegen de zijkant
De witte slagroom in een spuitzak en spuit er rozetten langs de rand
de hagelslag in de hand nemen ern over het midden van de taart strooien
Bewaar de taart tot gebruik in de koelkast
|
|
|