|
|
Varkensvlees Met Zwarte Pruimen In Rode Wijn.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500gr.Varkensfricandeau(of kipfilet)12 gedroogde zwarte pruimen,3,5 dl.rode wijn,1,5dl.creme fraiche,2 teentjes knoflook,1 sjalotje,3 laurierblaadjes,2 eetl.bloem,25 gram boter,zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de pruimen 1 uur in de rode wijn.Giet ze af en bewaar beide n apart.Snipper sjalot en knoflook.Snij het vlees in dunne plakjes en bestrooi met zout peper en bloem.Verhit de boter en bak het vlees in ca.5min. bruin,voeg dan toe de wijn,sjalot,knoflook en laurier en laat pruttelen zonder deksel ca.10 min.Schep de laatste paar minuten pruimen en creme fraiche erdoor en warm het geheel goed door.Breng op smaak met zout en peper en eventeel nog wat binden.
|
|
|