|
|
Turkse Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60g boter
500g schape-of runderpoelet
2 uien
500g okra′s of courgettes
1 aubergine
250 sperziebonen
2 vleestomaten
zwarte peper
zout
Voorbereiding:
Voorbereidingstijd 1 min
Bereidingswijze:
Verhit in de stoofpot[of grote juspan]met de hittebron op matige stand de boter en bak daarin onder af en toe omscheppen het poelet aan alle kanten bruin,pel de uien en snijd deze grof,laat de stukken ui even meefruiten,strooi er peper en zout over en schenk er 1/4 liter water bij,breng de inhoud aan de kook en laat deze met de hittebron op lage stand ca.1/4 uur stoven,zonodig met een vlamverspreider eronder,was in die tijd de okra′s,aubergine en sperziebonen,snijd van de okra′s de steelkant weg en snijd ze door,snijd de aubergine in blokjes,haal de sperziebonen af en breek ze door,pel de tomaten,na ze 2 tellen in kokend water te hebben gehouden en snijd ze in een diep bord grof,voeg na de stooftijd alle groenten toe met peper en zout en schep ze door,breng alles weer aan de kook en stoof zachtjes ca.30 min door tot de groenten gaar zijn,[je kan er ook nog een grote boursin al roerend er bij doen,lekker van smaak.
|
|
|