|
|
Paddestoelenamuse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gram gemengde paddestoelen (b.v. shi-take, grotchampignons, eekhoortjesbrood)
Kleine rode ui
Kook of slagroom
Boter
Takje verse thijm, of 1/2 theelepel gedroogde thijm
Vers gemalen peper
Peterselie
Voorbereiding:
Snijdt de paddestoelen fijn, verwijder de steeltjes van de shi-take
Snipper het rode uitje heel fijn
Rits het takje thijm, snijdt de blaadjes grof
Hak de peterselie fijn
Bereidingswijze:
Doe wat boter in een anti-aanbakkoekepan
Bak de paddestoelen en het fijngesnipperde uitje zachtjes voor een minuut of 5
Doe dan de slagroom en de thijm met de gemalen peper erbij
Even laten inkoken, pan van het vuur halen en de peterselie erdoor mengen
Schep het mengsel voorzichtig in de kookring of een mooi glas en garneer met een gehalveerd kersttomaatje, wat peterselie en wat mesclun (jonge slablaadjes)
|
|
|