|
|
Cambodjaanse Salade Met Munt, Basilicum En Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 kop basilicum (bij voorkeur thai) in 1 cm strips -
1/2 kop verse munt, in 1/2 cm strips -
1/2 kop verse koriander blaadjes -
2 rode paprika, zaadlijsten eruit, in kwarten, in flinterdunne ringen -
1 kleine rode ui, in flinterdunne ringen -
1 -2 jalapeno chilies, in flinterdunne ringen -
1/2 kop pindaolie -
4 teentjes knoflook, in hele dunne schijfjes -
2 koppen tauge -
3 koppen dun gesneden kool (naar keuze)-
3 wortels, du
Voorbereiding:
Verhit olie en fruit de knoflook kort tot goudbruin.
droog de knoflook op keukenrol.
Blancheer tauge in kokend water 30 seconden, koel meteen af met koud water.
Bereidingswijze:
Combineer in een slakom: kool, paprika, wortels, ui, chillies, basilicum, munt, koriander en gefruite knoflook.
Houd wat rode paprika ringen, chilies en gefruite knoflook achter voor garnering.
Dressing: meng limoensap, soya saus, water, suiker, knoflook, zout en peper. Klop tot de suiker is opgelost.
Schud de dressing voorzichtig over de salade, en garneer met parika, chilie en gefruite knoflook.
|
|
|