|
|
Sticky Date Pudding
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
300 ml water
250 g gedroogde dadels
1 tl baksoda
90 g boter
175 g witte basterdsuiker
1 tl vanille
2 eieren
200 g bloem
Voor de caramelsaus:
250 ml room
220 g bruine of basterdsuiker
125 g boter
1 tl vanille
Voorbereiding:
Snijd de dadels in stukjes.
Verwarm de oven voor op 180 graden celcius.
Vet de springvorm in met boter.
Bereidingswijze:
Breng het water met de dadels aan de kook. Voeg baksoda toe. Er zal schuimvorming zijn, maar dat is de chemische reactie van baksoda. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel goed afkoelen.
Meng boter, witte basterdsuiker, vanille en eieren en bloem in een kom en voeg de afgekoelde dadels met het kookvocht toe. Roer dit mengsel met een metalen (!) lepel goed door. Giet het mengel in de ingevette bakvorm en bak de cake in 45 minuutjes gaar. De cake moet iets terugveren als je je vinger erop legt.
Begin 10 minuten voor het einde van de baktijd van de cake met het maken van de caramelsaus. Breng hiervoor bruine basterdsuiker, room, boter en vanille aan de kook. Zet de kookplaat op de allerlaagste stand en laat de saus 3 minuutjes heel zachtjes doorkoken onder af en toe roeren.
Inmiddels is de cake gaar. Haal de cake even uit de oven en giet er 1/4 van de caramelsaus overheen. Doe de cake terug in de oven en bak hem nog 5 minuutjes om de caramelsaus erin te laten trekken.
|
|
|