|
|
Spaanse Aardappelsoep Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
400gr. geschilde en in blokjes gesneden aardappel;
200gr. in blokjes gesneden chorizo;
½ selderijknol;
1-2 prei;
2-4 wortels of flink stuk winterpeen;
1 grote ui in blokjes;
1 rode paprika in blokjes;
40 gr. boter;
4 runderbouillon blokjes;
1 laurierblad;
4 eetlepels gehakte peterselie of bladselderij;
room;
peper uit de molen;
zout-cayenepeper-paprikapoeder;
Voorbereiding:
Schil de knolselderij, snijd er blokjes. Snijd de prei fijn. Snijd de wortel in blokjes. Was de groente en laat ze uitlekken. Doe de ui en paprika erbij.
Bereidingswijze:
Verwarm de boter, smoor daarin de groenten 8-12 minuten;
Roer op het laatst 1 eetlepel paprika poeder door de groente;
Voeg de aardappelblokjes, de bouillonblokjes, het laurierblad en ¾ liter water toe;
Roer de inhoud tot de pan kookt;
Laat de soep op een laaggedraaide warmtebron gaar worden;
Neem het laurierblad uit de pan;
Maak de inhoud fijn met een staafmixer;
Voeg onder goed roeren 6 dl. kokend water en de chorizo toe;
Neem de pan van het vuur zodra de soep kookt;
Voeg de room en peterselie toe en breng verder op smaak.
|
|
|