|
|
Snelle Pasta Met Gegrilde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 - 400 gram pasta naar keuze (bijvoorbeeld tagliatelle of spaghetti)
1 - 2 teentjes knoflook
1 grote rode ui
1 aubergine
1 courgette
2 middelgrote tomaten
1 pakje tomato fritto van Heinz
4 el crème fraîche
5 gram verse basilicum
100 gram geraspte parmezaanse kaas
olijfolie, zout, peper
Voorbereiding:
Pers de knoflook
versnipper de ui
snijd de courgette, aubergine en tomaat in blokjes
snijd de basilicum fijn
Bereidingswijze:
Prepareer de pasta volgens de gebruiksaanwijzing
Verhit de olijfolie in de pan
fruit de knoflook met de ui
schenk een klein scheutje tomato fritto erbij (zodoende zuigen de aubergine en courgette zich niet vol met olie, maar nemen de smaak van de tomatenpuree op)
voeg de aubergine en courgette toe, bak enkele minuten onder regelmatig roeren op hoog vuur
voeg de rest van de tomatensaus toe, zet het vuur zachter en laat aan de kook komen
voeg de tomaten toe
breng op smaak met zout, peper en het grootste gedeelte van de basilicum (houd een klein beetje apart)
|
|
|