|
|
Verse Artisjok Met Tomatensalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 artisjokken
voor de salsa:
500 gr tomaten, volrijp
3 rode uien
3 knoflook
3 el tomatenpuree (bijv. uit zo`n klein blikje van Heinz)
1 handje verse peterselie
olijfolie
zout, peper
Voorbereiding:
Snijd de steeltjes van de artisjokken en knip de puntjes van de blaadjes
Leg de artisjokken in de kookpan en begiet met kokend water, leg een bord op de artisjokken zodat ze onder water blijven
Kook ze in 40 minuutjes op laag vuur gaar, giet af en laat afkoelen
Bereidingswijze:
Pers de knoflook
Versnipper de ui
Was de tomaten en snijd ze in kleine blokjes
Snijd de peterselie fijn
Verhit de olijfolie in de koekenpan of wok, zet het vuur laag en voeg de knoflook, ui en tomatenblokjes toe
Laat 10 minuutjes lekker pruttelen, voeg de tomatenpuree en de peterselie toe en laat nog 5 min doorborrelen
breng op smaak met zout en peper, haal van het vuur en laat afkoelen. Zet voor serveren enkele uren in de koelkast.
|
|
|