|
|
Hertenbiefstuk Met Hubertussaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 mooie hertenbiefstukjes
100 gram katenspek of bacon
1 ui
bakje (grot)champignons of voor de echte liefhebber vers of gedroogd eekhoorntjesbrood
2 eetlepels tomatenpuree
2 deciliter vleesbouillon
1 eetlepel verse kervel
3 eetlepels bloem
boter
zout en peper
Voorbereiding:
Spek of bacon in kleine stukjes snijden
Snipper de ui, snij de kervel fijn
Snij de paddestoelen in plakjes
Bestrooi de biefstukjes met peper
Bereidingswijze:
Bak het kleingesneden spek uit en fruit hierin de ui
Voeg de paddestoelen, de tomatenpuree, de bouillon en de kervel toe en verwarm dit ongeveer 10 minuten
Verwarm boter in een andere koekpan en bak hierin de biefstukjes (nu ook zouten naar smaak op elke kant) 3a4 minuten aan elke kant, neem ze uit de pan, doe ze in alufolie en laat ze even rusten
Bind ondertussen de saus met de bloem, doe de hertenbiefstukjus erbij
Maak de saus op smaak met zout en peper indien je dit wilt
|
|
|