|
|
Heerlijke Snert ( Sonja Bakker Proof )
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 1 pak split erwten á 500 gram
* hamschijf, hamlappen of varkens poulet á 500 gram.
* 150 gram hamreepjes
* 150 gram magere baconreepjes
* 1 zak erwtensoep groenten
* 8 kruidnagels
* 1 laurierblad
* 1 ui
* 1 rookworst
* 3 aardappels
* 3 runderbouillon blokjes
* beetje sambal ( badjak ) naar smaak
Voorbereiding:
Boodschappen haal ik bij de C1000 vanwegen de hamschijf en kant en klare erwtensoepgroenten.
Ook andere supermarkten zullen dit inmiddels wel hebben.
Bereidingswijze:
Spoel de spliterwten in een vergiet en zet een grote pan met water op.
De hoeveelheid water staat op de achterkant van het pakje.
Pel een ui en prik er rondom 8 kruidnagels in.
Erwten, hamschijf, ui en laurierblad in het water en ca. 45 minuten à 1 uur zachtjes laten pruttelen.
Gebruik je varkens poulet, dan dat een kwartier later toevoegen want dat is sneller gaar.
In de tussentijd de magere spekreepjes of baconreepjes bakken en voor de liefhebbers van aardappels in de snert, 3 aardappels schillen en in blokjes snijden.
Dit bindt de snert tevens en maakt het wat voller.
Als de spliterwten bijna soep zijn geworden de hamschijf eruit halen ( bot en vet verwijderen ) en het vlees daarvan klein snijden.
De ui en het laurierblaadje er uithalen en weggooien.
De gebakken spekreepjes, hamreepjes, erwtensoep groenten, aardappels toevoegen en het vlees van de hamschijf er weer bij.
3 x runderbouillon en royaal peper en nog ca. 30 minuten zachtjes laten doorkoken.
Rookworst in plakjes snijden en door de soep roeren 5 min. voor het opdienen.
Proeven en eventueel een beetje sambal Badjak voor nog wat meer pit.
Smul ze !!...
|
|
|