|
|
Pindasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 knoflookteentje (flinke)
1 grote ui
3 middelgrote aardappelen
1 prei
10 el pindakaas
4 el ketjap manis
1 tl sambal oelek (of meer naar eigen preferentie)
1 liter water
1 groentebouillontablet
zout, peper
Voorbereiding:
Pers de knoflook of snijd deze klein
versnipper de ui
schil de aardappelen en snijd deze in blokjes of plakjes
snijd de prei in ringen en was deze
Bereidingswijze:
Breng 1 liter water aan de kook
Verhit olijfolie in de soeppan
fruit de knoflook met de ui
voeg 1 liter kokend water, de aardappelblokjes en de groentebouillontablet toe
laat 15 - 20 min koken (tot de aardappel zacht is)
verhit ondertussen wat olijfolie in het koekenpannetje
bak de prei gedurende enkele minuten totdat deze zacht en glanzend is, haal het pannetje van het vuur
als de aardappel zacht is, haal de pan van het vuur en pureer de inhoud met de staafmixer of keukenmachine
zet de pan weer op het vuur en voeg de pindakaas, ketjap en sambal toe
laat de pindakaas goed smelten, als de soep te dik is voeg dan wat water toe
roer de prei door de soep en breng op smaak met zout en peper
|
|
|