|
|
Briesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalot, gesnipperd
25g boter
200g brie in stukjes
2 el bloem
200ml droge witte wijn
500ml kippenbouillon (van tablet)
1 el citroensap
4 dunne schuine sneetjes stokbrood
50g Fourme d`Ambert verkruimeld
1 geroosterde paprika in dunne reepjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175°. In soeppan sjalot in boter glazig fruiten. Brie toevoegen. Bloem erover strooien en 1 min. zachtjes meebakken. Wijn toevoegen en blijven roeren tot alle wijn door bloem is opgenomen. Scheut voor scheut kippenbouillon in pan schenken en al roerend verhitten tot gladde, lichtgebonden soep onstaat. Citroensap toevoegen als soep niet goed bindt. Intussen stokbrood met Fourme d`Ambert beleggen. Stokbrood 10 min. in midden van oven bakken, tot kaas is gesmolten. Paprika laatste minuut door soep roeren en meewarmen. Soep op smaak brengen met zout en peper en in vier diepe borden scheppen. Brood in soep leggen en direct serveren.
|
|
|